Parce qu'il faut prendre au sérieux son travail, je me suis attelé à un testing de restaurants gastronomiques. La tâche est longue, difficile, et loin d'être terminée mais il faut ce qu'il faut… Voici un tout début d'adresses testées et approuvées, à ne pas rater !
N'hésitez pas à ajouter les votre en commentaire…
Un goût de magie …
Le Sketch, Londres
http://www.sketch.uk.com/
Le Sketch ça ne se raconte pas, ça se vit ! Parce que l'univers merveilleux comme on croirait que ça n'existe que dans les livres, eh bien c'est en vrai qu'on le découvre dans ce lieu extraordinaire ! chaque pièce-espace est unique et nous fait croire davantage que l'imaginaire le plus fou peut se réaliser. Mais ce qui achève notre ascension vers La Magie des moments passés là-bas, c'est la cuisine bien-sûr : nos yeux sont autant comblés que notre goût. Un rêve pour enfant devenu grand en somme.
Coups de cœur parisiens
La bigarrade, Paris, 17 ème
Dans une minuscule salle avec vue directe sur la cuisine ouverte, la bigarrade est une véritable expérience. Trois heures à table obligatoires pour un défilé de petites merveilles aussi surprenantes que ravissantes.
http://www.zekitchengalerie.fr
Détours par l'Asie en plein Paris ! Ze kitchen nous invite au voyage. Le bouillon thaï avec de l'encornet tendre comme jamais m'a tellement touché que je me le suis approprié, vous le trouvez aujourd'hui à ma carte !
Souvenirs de bord de mer
Le Temps de vivre, Roscoff
http://www.tycoz.com/letempsdevivre/fr/restaurant
Jean-Yves Crenn termine sa route avec le Temps de vivre… Début septembre 2011 ce restaurant gastronomique finistérien changera de chef. Je resterai marqué par la dégustation de vin à l'aveugle proposée avec le menu dégustation : histoire de faire marcher son cerveau et de mettre au travail son goût le plus fin ; tentative, parfois vaine, de faire du lien avec son déjà-goûté… un grand moment ! Tout comme les plats.
La Belgique dans la Vienne
Le Trésor Belge, Pouançay
http://www.tresorbelge.com/
C'est en début d'été, sur la terrasse fleurie et parfumée que j'ai testé Le Trésor belge. La bière arrose votre repas aussi bien dans le verre que dans l'assiette, et la Belgique ne faillit pas à sa réputation en la matière ! Le homard se déguste en moitié après présentation de la bête à peine sortie du vivier. Vous aurez même le droit de lui trouver un petit prénom. Orné du fameux "bavoir à homard" , vous pourrez goûter à votre aise ce délice de crustacé…
Voyage malouin
Le Tanpopo, Saint-Malo
http://www.tanpopo-stmalo.fr
Pas de carte dans ce restaurant de la ville close malouine, mais un menu unique qui change chaque mois. C'est de voyage en Asie dont il s'agit là-bas. Une cuisine asiatique avec des produits d'ici et de saison. Nous avions adoré cette crème aux cocos de Paimpol et sa gelée de moules, à la fin de l'été dernier, après un bain de mer au coucher du soleil… La carte préserve ses mystères pour nous régaler davantage.
Une histoire de poisson
La calypso, Carnac
Cuit au feu de cheminée, le poisson se déguste ici en noble produit et sans fioritures inutiles. Mais attention, il s'agit bien de grande cuisine à la Calypso ! Un Saint-Pierre pour deux nous a ravi les sens, autant que les desserts tout en épices et légèreté. Après cela une balade sur le petit port du Pô, pourquoi rêver d'ailleurs ?
C'est au cours de l'hiver dernier que nous avons découvert le Paris-New York rennais. Sur une route semblant mener bien loin de tout lieux gastronomiques, se dresse ce restaurant au style chic et sobre, en toute simplicité. À notre table se côtoient différents plats de la carte : là, un boudin noir, langoustines et purée de potimarron qui réjouirait les plus réticents. Ici, couleurs piquantes de betteraves et carottes jaunes s'amusent avec un carpaccio de saint-Jacques ! Nous sommes en décembre, loin de tout à Rennes, le Paris New-York régale nos estomacs et réchauffe nos cœurs…
En terre briochine
Le youpala bistrot, Saint-Brieuc
http://www.youpala-bistrot.com
Cuisinier bien plus que pâtissier, c'est spontanément que mon esprit et mes papilles se fixent sur les entrées et plats que j'ai dégustés, et mes souvenirs gustatifs restent souvent bien pauvres de desserts. Mais voilà l'exception. Exception : le Youpala ! Car c'est le tout dernier plat qui, là-bas, me marqua. La toute dernière surprise d'une farandole de desserts, exquise surprise, qui vint me surprendre là ! Un soufflé au turron, le nougat espagnol : d'une fondante légèreté, légèreté sucrée, aérienne et planante, la crème qui n'est pas crème que voilà ! À en pleurer…
