Tapas à ma façon

Apéritif façon tapas pour cocktail d'anniversaire ! Telle était la commande en ce dimanche midi. Voici quelques exemples en images (photos d'Hervé Merer) de ce que j'ai réalisé pour la vingtaine de convives qui étaient de la fête…

Émulsion de cocos de Paimpol et moules en gelée 

Retrouvailles d'une fin d'été sucré,  en brochette

Encornets sautés, mirepoix de légumes …

… et sa touche de fraise

Dîner au château

Ce lundi, j'ai pu concocter un dîner d'hôtes au château de Ternay. Une superbe vaisselle, une petite photo floue :  et voilà un exemple de ce que je peux réaliser ! Échine de porc au gingembre et son chutney d'oignon rouge et miel, purée de carotte au cumin, fenouil et mangue.