Amaury's kitchen a débuté par là : une entreprise de communication landivisienne, Expression, m'a invité à réaliser des recettes autour de légumes de saison. Vidéos, pour les trucs et astuces — les légumes c'est si simple à cuisiner et tellement meilleur frais — photos, pour les recettes plus élaborées. L'exercice n'est pas toujours simple : il faut rentrer dans les cases (le temps et l'espace laissés aux recettes est bien sûr limité !) et inventer de belles "mises en scène". Mais c'est pour moi un terrain d'expériences et d'essais vraiment génial ! Mes recettes sont mises en valeur par les photos prises par un pro, et ça, c'est d'autant plus réjouissant…
Photos : Pierre Réguer
Pour retrouver les textes de ces recettes, et toutes les autres :
http://www.facebook.com/home.php?#!/pages/Prince-de-Bretagne/162905327060405
ou
http://www.princedebretagne-conso.com/
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| Salade d'iceberg et tartare de Saint-Jacques aux pommes |
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| Cheveux de poireaux sur Saumon, et beurre au gingembre |
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| Confit de canard aux échalotes, endives et pommes poêlées |
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| Cabillaud aux vapeurs de salade iceberg |
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| Bavarois aux fraises |
Photos : Pierre Réguer
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